Το σκόρδο (λατινική ονομασία Allium sativum L.) είναι ο υπόγειος βολβός φυτών Allium στην οικογένεια Liliaceae. Όλο το φυτό σκόρδου έχει έντονη πικάντικη μυρωδιά σκόρδου. Κεφαλές σκόρδου, φύλλα σκόρδου (πράσινο σκόρδο ή λαχανάκια σκόρδου) και μίσχοι λουλουδιών (μίσχοι σκόρδου) μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λαχανικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως καρυκεύματα, αλλά και ως φάρμακο. Είναι ένα διάσημο φαγητό και φάρμακο. φυτό.
Οι βολβοί σκόρδου είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες, καθώς και λίπος και μέταλλα. Το σκόρδο έχει πολλές βιολογικές δραστηριότητες, όπως πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, αντικαρκινικών και αντι-παθογόνων μικροοργανισμών κ.λπ. Η μακροχρόνια κατανάλωση μπορεί να παίξει ρόλο στην πρόληψη ασθενειών και στην υγειονομική περίθαλψη
