Τα κρεμμύδια είναι διετή ή πολυετή βότανα. Ρίζα σαν χορδές, παχιά πράσινα κυλινδρικά κοίλα φύλλα με κηρώδη επιφάνεια. Τα θηκάρι των φύλλων είναι παχιά και φολιδωτά, πυκνά συσκευασμένα γύρω από τα στενωμένα στελέχη, σχηματίζοντας βολβούς (κοινώς γνωστοί ως κρεμμύδια). ομπρέλες, μικρά λευκά άνθη. κάψουλες. Το ρίζωμα καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα δέρματος (λευκό, κίτρινο ή κόκκινο), και στο εσωτερικό είναι ένα στρώμα σάρκας, συνήθως λευκό ή ανοιχτό κίτρινο.
Το ρίζα του κρεμμυδιού θα συρρικνωθεί αμέσως μόλις εισέλθει στο έδαφος, οπότε δεν υπάρχει ρίζα βρύσης. Η ρίζα του είναι μια ινώδης ρίζα που μοιάζει με χορδές, η οποία αναπτύσσεται στη βάση του κοντού στελέχους. Το ριζικό σύστημα είναι αδύναμο και δεν έχει ρίζες. Το ριζικό σύστημα διανέμεται κυρίως πυκνά στο στρώμα εδάφους 20cm. Επομένως, η ανοχή στην ξηρασία είναι ασθενής και η ικανότητα απορρόφησης λιπάσματος και νερού είναι αδύναμη. Η θερμοκρασία ανάπτυξης ρίζας είναι χαμηλότερη από αυτήν στο έδαφος. Όταν η θερμοκρασία του εδάφους είναι 5 βαθμοί Κελσίου, το ριζικό σύστημα αρχίζει να αναπτύσσεται. Είναι βέλτιστη στους 10-15 βαθμούς Κελσίου και αναπτύσσεται αργά στους 24-25 βαθμούς Κελσίου.
Κατά τη διάρκεια της βλαστικής ανάπτυξης, το στέλεχος του κρεμμυδιού συρρικνώνεται για να σχηματίσει έναν επίπεδο κωνικό δίσκο. Το κάτω μέρος του βλαστικού δίσκου είναι η πτέρνα του δίσκου. Το πάνω μέρος του βλαστικού δίσκου περιβάλλεται από κυλινδρικά κυλινδρικά θηκάκια και μπουμπούκια, και αναπτύσσονται ινώδεις ρίζες από κάτω. Ο ιστός πτέρνας του δίσκου των ώριμων βολβών συρρικνώνεται και σκληραίνει, γεγονός που εμποδίζει την είσοδο νερού στους βολβούς. Επομένως, η πτέρνα του δίσκου μπορεί να ελέγξει την πρόωρη ανάπτυξη της ρίζας ή την πρόωρη βλάστηση του βολβού. Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου ανάπτυξης, το φυτό υπόκειται σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας και μεγάλης διάρκειας, και ο κώνος ανάπτυξης αρχίζει να διαφοροποιεί τους μπουμπούκια ανθέων και σχηματίζονται τα κεντρί λουλουδιών. Η σκόνη κεριού, σχηματίζοντας ταξιανθίες στην κορυφή, μπορεί να ανθίσει και να αποφέρει καρπούς. Λόγω της υποβάθμισης της περιόδου ανθοφορίας, το κρεμμύδι κορυφής σχηματίζει εναέριους βολβούς στα μπουμπούκια.
Το φύλλο ενός κρεμμυδιού αποτελείται από ένα σώμα φύλλων και ένα περίβλημα φύλλων. Το περίβλημα των φύλλων σχηματίζει ψευδοστέγα και βολβό. Το σώμα των φύλλων είναι σκούρο πράσινο, κυλινδρικό, κοίλο, και έχει μια αυλάκωση στην κοιλιά (είναι ένα από τα μορφολογικά σημάδια που το διακρίνουν από τα πράσινα κρεμμύδια στο στάδιο του φυτωρίου). Τα σωληνοειδή φύλλα κρεμμυδιών μεγαλώνουν σε όρθια θέση, με μια μικρή περιοχή φύλλων και παχιά κηρώδη σκόνη στην επιφάνεια των φύλλων, η οποία είναι ένα οικολογικό χαρακτηριστικό της αντοχής στην ξηρασία.
Το Scape είναι ανθεκτικό, ύψους έως 1 m, κοίλο κυλινδρικό σχήμα, πρησμένο κάτω από τη μέση, κωνικό προς τα πάνω και επενδυμένο στο κάτω μέρος. Ανοξείδωτο 2 έως 3-λοβούς. ταξιανθία σε σχήμα ομπέλας με πολλά πυκνά λουλούδια. μικρό πεντάλ με μήκος περίπου 2,5 εκατοστά. Η γύρη είναι λευκή. Το περιάντιο έχει πράσινο μεσογειακό, επιμήκη ωοειδή, μήκους 4 ～ 5 mm και πλάτους περίπου 2 mm. τα νήματα έχουν το ίδιο μήκος, ελαφρώς μακρύτερο από το περίνια, συνδέονται περίπου στο 1/5 της βάσης, το 1 / μισό του κάτω μέρους του συνδέσμου 2 Δίπλα στο tepal, η βάση του νήματος του εσωτερικού δακτυλίου είναι εξαιρετικά μεγεθυμένη, Το διευρυμένο τμήμα έχει 1 δόντι σε κάθε πλευρά και ο εξωτερικός δακτύλιος είναι κωνικός. ωοθήκη: σχεδόν σφαιρική, με κοίλη τρύπα μελιού στη βάση του κοιλιακού ράμματος. το μήκος του στυλ είναι περίπου 4 mm. Περίοδος λουλουδιών και φρούτων από Μάιο έως Ιούλιο.
