|
Είδος |
Προσδιορισμός |
|
Ορισμός προϊόντος |
Παράγεται από φρέσκο μπρόκολο, κομμένο σε μπουκίτσες, πλυμένο και επεξεργασμένο |
|
Μέγεθος κοπής / Σχήμα / Ανοχή |
Μεγέθη λουλουδιών: 10–20 mm, 20–40 mm, 30–50 mm ή όπως απαιτείται. Σχήμα: φυσικές ανθίδες. Ανοχή: ±10% έκπτωση-μέγεθος |
|
Επεξεργασία |
Επιλογή πρώτης ύλης → κοπή → πλύσιμο → λεύκανση → ψύξη → κατάψυξη IQF → ταξινόμηση → συσκευασία |
|
Λεύκανση |
Επαρκώς λευκασμένο για να αδρανοποιεί τα ένζυμα και να διατηρεί το χρώμα, την υφή και τα θρεπτικά συστατικά |
|
Μέθοδος κατάψυξης |
Individually Quick Frozen (IQF), που εξασφαλίζει ελεύθερα-ραμμένα άνθη και ελάχιστη συσσώρευση |
|
Χρώμα |
Λαμπερό έως σκούρο πράσινο, χαρακτηριστικό του φρέσκου μπρόκολου |
|
Βαθμολόγηση |
Βαθμός Α |
|
Ομοιομορφία |
Καλή ομοιομορφία στο μέγεθος, το χρώμα και τη δομή του άνθους |
|
Ανοχές ελαττωμάτων (%) |
Συνολικά ελαττώματα Λιγότερο ή ίσο με 5%. σπασμένα άνθη Λιγότερο ή ίσο με 3%. αποχρωματισμός Λιγότερο από ή ίσο με 2% |
|
EVM (%) |
Λιγότερο ή ίσο με 0,1% |
|
Έλεγχος ξένων υλικών |
Μηδενική ανοχή για γυαλί, μέταλλο, πέτρες, πλαστικό, έντομα. Εφαρμόστηκε ανίχνευση μετάλλων και χειροκίνητη διαλογή |
|
Γλάσο (%) |
0–5% (συνήθως δεν υπάρχει λούστρο εκτός εάν ορίζεται) |
|
Περιεκτικότητα σε υγρασία (%) |
Περίπου. 88% – 92% (φυσική υγρασία του μπρόκολου) |
Μικροβιολογικά Πρότυπα
|
Παράμετρος |
Οριο |
|
Συνολικός αριθμός πιάτων (TPC) |
Μικρότερο ή ίσο με 100.000 cfu/g |
|
Ολικά κολοβακτηρίδια |
Λιγότερο ή ίσο με 1.000 cfu/g |
|
Escherichia coli |
Λιγότερο ή ίσο με 10 cfu/g |
|
Μαγιά & Μούχλα |
Λιγότερο ή ίσο με 1.000 cfu/g |
|
Staphylococcus aureus |
Απών |
|
Σαλμονέλα |
Αρνητικό / 25 γρ |
|
Listeria monocytogenes |
Απουσία / 25γρ |
Όρια Heavy Metal
|
Παράμετρος |
Οριο |
|
Μόλυβδος (Pb) |
Λιγότερο ή ίσο με 0,10 mg/kg |
|
Κάδμιο (Cd) |
Λιγότερο ή ίσο με 0,05 mg/kg |
|
Υδράργυρος (Hg) |
Λιγότερο ή ίσο με 0,01 mg/kg |
|
Αρσενικό (ως) |
Λιγότερο ή ίσο με 0,10 mg/kg |
Πρόσθετες Πληροφορίες
|
Είδος |
Προσδιορισμός |
|
Όριο MRL |
Λιγότερο ή ίσο με 0,01 mg/kg |
|
Πεδίο εφαρμογής των δοκιμών φυτοφαρμάκων |
Επικάλυψη πολλαπλών-υπολειμμάτων300+ ενώσεις φυτοφαρμάκων |
|
Κατάσταση Αποθήκευσης |
Μικρότερο ή ίσο με -18 μοίρες |
|
Διάρκεια ζωής |
18 μήνες σε συνθήκες παγώματος |
|
Συσκευασία |
10 κιλά/χαρτοκιβώτιο ή σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη |
|
Συμμόρφωση |
Πρότυπα HACCP / BRC |
Δημοφιλείς Ετικέτες: μπρόκολο premium iqf για χονδρική πώληση, κατασκευαστές, προμηθευτές, χονδρική πώληση, προσφορά, τιμοκατάλογος
