Το κρεμμύδι (επιστημονικό όνομα: Allium cepa L.) είναι ένα πολυετές βότανο του γένους Liliaceae και Allium. Οι βολβοί είναι παχιά και σχεδόν σφαιρικές. χαρτί σε λεπτό δέρμα, παχύ ενδοθήλιο, σαρκώδη, κυλινδρικά φύλλα, κοίλα, παχύτερα κάτω από τη μέση, σταδιακά στενεύει προς τα πάνω, κοντύτερα από τα τοπία, τα λιβάδια, μέχρι 1 μέτρο, ομπρέλες Globose Inflorescence, με πολλά πυκνά λουλούδια. γύρη λευκή Περίνθιο με πράσινη μεσαία, επιμήκη ωοειδή, ίσα νήματα, ωοθήκες σχεδόν σφαιρική και κοίλο νέκταρ με κουρτίνα στη βάση του κοιλιακού ράμματος. 5-7 Μήνες ανθίζουν και φέρουν καρπούς.
Είναι εγγενές στη δυτική Ασία και καλλιεργείται ευρέως τόσο στην Κίνα όσο και στο εξωτερικό. Είναι ένα από τα κύρια λαχανικά στην Κίνα. Οι περιοχές παραγωγής της Κίνας&# 39 είναι κυρίως σε Fujian, Shandong, Gansu, Inner Mongolia, Xinjiang και άλλα μέρη.
Το κρεμμύδι περιέχει προσταγλανδίνη Α, το οποίο μπορεί να μειώσει την περιφερική αγγειακή αντίσταση και το ιξώδες του αίματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, την ανανέωση του εγκεφάλου, την ανακούφιση του στρες και την πρόληψη του κρυολογήματος. Επιπλέον, τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου στο σώμα, να ενισχύσουν το μεταβολισμό, να αντισταθούν στη γήρανση και να αποτρέψουν την οστεοπόρωση. Είναι ένα υγιεινό φαγητό κατάλληλο για μεσήλικες και ηλικιωμένους.
