Αλεύρι υψηλής γλουτένης 600g, μαγιά 5g, ζεστό νερό 330ML (περίπου 37-40c), ελαιόλαδο 40g, αλάτι 10g.
1 ντομάτα, 1/2 κρεμμύδι, λίγο αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας, λίγο ξηρό βασιλικό (ή ξηρή πίτσα ή όχι), λίγο μαύρο πιπέρι.
Ένα πράσινο πιπέρι, μισό κρεμμύδι, 4-5 κομμάτια μπέικον, 2-3 κομμάτια whitemushrooms, μια χούφτα λαχανικά, ένα κομμάτι τυρί μοτσαρέλας και αρκετό υγρό αυγού.
Κάνετε βάση πίτσας
1. Ανακατέψτε τη μαγιά με ζεστό νερό.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μείγμα αλευριού. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αφού σπάσει επανειλημμένα η ζύμη σε λείο, κυλώντας σε ένα γύρο, βάλτε το στο δοχείο, καλύψτε το φρέσκο μελάνι, τον τρόπο ζύμωσης του φούρνου, προθέρμανση, το δοχείο σε ζύμωση περίπου 35 λεπτά, μέχρι τη ζύμωση ζύμης στο διπλάσιο του μεγέθους του αρχικός τόμος.
4. Βγάλτε τη ζύμη, χωρίστε σε τρία κομμάτια ζύμης ίσου βάρους, τυλίξτε τα σε μπάλες, καλύψτε τα με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τα να ζυμώσουν ξανά για περίπου 25 λεπτά.
5. Περάστε τη ζύμη σε μια στρογγυλή λεπτή ζύμη. Αν σας αρέσει η παχιά πλευρά, μπορείτε να κάνετε την άκρη παχύτερη.
πίτσες
1. Ενώ περιμένουμε τη ζύμωση του φλοιού, αρχίστε να φτιάχνετε σάλτσα πίτσας, κόβοντας τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.
2. Κάτω από την κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο, κρεμμύδι για ανάδευση, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο τέλος του τελευταίου χρυσού χρόνου, προσθέτουμε ντομάτες, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας, βασιλικό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε λίγο νερό, θα προετοιμάσει όλα το υλικό σε παχιά σάλτσα, παχιά σάλτσα, σβήστε τη φωτιά.
3. Τεμαχισμένο το τεμαχισμένο πράσινο πιπέρι, το κρεμμύδι, αντίστοιχα, μπέικον, φέτες μανιταριού στην άκρη, μοτσαρέλα αεροπλάνο ή κομμένο σε σύρμα, για να ξεδιπλώσετε καλές κρούστες πίτσας με λεμόνι (χρησιμοποιώ ταψί σιλικόνης), με ένα κουτάλι ή μια βούρτσα στο το πρόσωπο απλώστε το ομοιόμορφα με ένα στρώμα μαγειρικής καλής σάλτσας πίτσας, πασπαλίστε λίγο μοτσαρέλα, θα ήθελε το υλικό να απλωθεί ομοιόμορφα σε κρούστα πίτσας και στη συνέχεια να πασπαλίσουμε ένα στρώμα τυρί μοτσαρέλας.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και απλώστε ένα στρώμα υγρού αυγού στην κρούστα γύρω από την πίτσα.
5. Μετά την προθέρμανση, ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά και σερβίρουμε.
